Att välja rätt rätter för catering kan göra hela skillnaden mellan ett lyckat event och en medioker tillställning. Vare sig det handlar om en affärslunch, bröllopsfest eller födelsedagsfirande, finns det några grundläggande faktorer att tänka på när man väljer mat som passar för catering. De rätter du väljer ska inte bara vara goda utan också praktiska att transportera och servera, och naturligtvis bör de tilltala en bred publik. Här går vi igenom några av de mest populära och anpassningsbara alternativen för olika typer av evenemang.

Bufférätter ger flexibilitet och mångfald på bordet

En buffé är ett klassiskt val när man ska anlita en cateringfirma i Stockholm eller andra delar av Sverige, särskilt när du vill erbjuda gästerna en mängd olika smaker och texturer. Bufférätter är perfekta för större evenemang där du vill undvika att alla serveras samma rätt. Populära rätter i en buffé inkluderar pastasallader, plockmat som ostar, charkuterier och bröd samt varma alternativ som gratänger och lasagne.

Lasagne, särskilt vegetarisk lasagne med zucchini och aubergine, fungerar utmärkt då den är lätt att förbereda i förväg och håller sig bra under transport. På samma sätt är pastasallader med fräscha grönsaker, olivolja och rostade grönsaker ett lätt alternativ för en kall buffé. Bufféer ger också flexibilitet för att tillgodose olika kostpreferenser, såsom vegetariska eller glutenfria alternativ.

Fingerfood är små munsbitar som imponerar

För cocktailpartyn eller andra sociala evenemang där mingel är i fokus är fingerfood ett utmärkt val. Små, eleganta munsbitar är lätta att äta medan gästerna går runt och socialiserar, utan att de behöver sätta sig ner vid en tallrik och bestick.

Miniquiches, fyllda med spenat och fetaost eller bacon och lök, är en populär klassiker. Dessa små pajer är enkla att äta med händerna och kan serveras varma eller kalla. Andra favoriter är fyllda krustader med olika smaker, såsom en krämig skaldjursröra eller vegetariska alternativ med getost och valnötter.

För en mer internationell touch kan du inkludera spanska tapas, exempelvis chorizo, oliver, och manchego-ost, eller varför inte vietnamesiska vårrullar fyllda med färska grönsaker och risnudlar, vilket också passar de som vill ha ett lättare och hälsosammare alternativ.

Klassiska varmrätter är säkra kort för mer formella tillställningar

Vid mer formella middagar eller större evenemang som bröllop är klassiska varmrätter ett säkert val. Dessa rätter är ofta rejälare och kräver servering av personal, men ger en exklusiv känsla till tillställningen.

Oxfilé med potatisgratäng är en av de mest populära huvudrätterna för mer formella tillställningar. Det är en elegant och tilltalande rätt som de flesta gäster uppskattar, och som lätt kan kombineras med olika såser och tillbehör för att passa säsongen.

För de som föredrar fisk är laxfilé med citron och dill ett annat populärt alternativ. Laxen är både lätt att transportera och servera, och dess smak är relativt neutral, vilket gör den till en favorit hos de flesta gäster. Ett vegetariskt alternativ kan vara portabellosvamp fylld med spenat och ricotta, som både är mättande och smakrik.

Vegetariska och veganska alternativ – ett måste i dagens catering

I takt med att fler väljer vegetariska och veganska kosthållningar har behovet av kreativa och tillfredsställande rätter inom detta segment ökat markant. Att erbjuda en varierad och spännande meny som inkluderar vegetariska och veganska alternativ är en självklarhet för att möta dagens krav på hållbar och inkluderande mat.

Veganska grytor på linser, bönor och grönsaker fungerar utmärkt som ett huvudnummer på en vegansk meny. Dessa rätter är både smakrika och näringsrika, och kan serveras med tillbehör som couscous eller quinoa. En annan favorit är bakad sötpotatis med olika fyllningar som hummus, rostade kikärtor och tahinisås. Dessa rätter är inte bara nyttiga, utan också mycket anpassningsbara beroende på säsongens tillgång till grönsaker.

För veganska desserter är chokladmousse på avokado eller bärpaj med nötbaserat smuldeg några spännande alternativ som både överraskar och imponerar på gästerna.

Internationella smaker – ge cateringmenyn en global twist

För att sätta en unik prägel på evenemanget kan du inkludera rätter från olika delar av världen. Att introducera internationella smaker ger en spännande och oförglömlig upplevelse för gästerna. Mellanöstern-inspirerade meze-tallrikar med hummus, baba ganoush och falafel är perfekta för både formella och informella tillställningar, då de erbjuder en bred smakpalett och kan anpassas efter gästernas preferenser.

Indiska currygrytor med kyckling, tofu eller lamm är också ett populärt alternativ, särskilt när de serveras med naanbröd och olika chutneys. För de som vill ha något fräschare kan ceviche – en sydamerikansk rätt på marinerad fisk – vara ett lätt och smakrikt alternativ som fungerar utmärkt som förrätt eller del av en buffé.

När du väljer internationella rätter är det viktigt att säkerställa att de tillagas och presenteras på ett sätt som gör dem lättillgängliga för gästerna, samtidigt som autentiska smaker och presentation bevaras.